醉肉

醉肉是一道以梅花肉、胡蘿蔔為主要食材烹製的菜餚。

食材一種食材

醉肉

0.4斤梅花肉、胡蘿蔔半根、土豆一個、陳醋、糖、生抽、鹽少許、蒜6-7瓣（剁成蒜末）、西紅柿醬、涼白開適量、料酒、生抽、蔥段若干。

步驟

1、將梅花肉切成均等小塊，用刀面拍一拍，再用刀背橫直重錘幾下，疏鬆組織。

2、入盆加調料2醃製15分鐘，入味後加入乾澱粉抓勻漿好。胡蘿蔔、土豆去皮切成滾刀塊待用。

3、將調味料1混合，拌勻調成“醉汁”，嘗一下味道，依自己口味進行適當調整。

4、起油鍋，待油熱後中火將肉塊下鍋炸至金黃色，再炸胡蘿蔔塊和土豆塊，最後開大火復炸，撈起，瀝去油，倒進大盆中，澆上“醉汁”，用盆顛翻幾下裝盤即成。

醉肉

肉吃多了會像喝酒一樣醉了。