醃菜雞絲醬油炒飯

原料：剩米飯一盤。
輔料：雞脯肉1塊、醃菜1小碗、姜1小塊、辣椒1根、蔥段數根。
做法：
1、所有輔料洗淨後，將青椒橫切成圈狀；生薑一半切片，一半切末；小蔥切蔥花；
2、鍋中倒入開水，將雞脯肉，薑片下入，加適量鹽，煮六七分種後撈起，待冷卻至不燙手時撕成絲，備用；
3、鍋洗淨，倒少許油，油熱後將青椒，薑末，醃菜，下入鍋中煸炒1分鐘；
4、倒入米飯，關火，然後用筷子或勺子把米飯儘可能地弄散；
5、米飯處理好後，重新點火，倒入雞肉絲，翻炒1分鐘；
6、加入適量老抽，要倒在鍋鏟上，然後均勻地灑在飯上，撒入蔥花，翻炒均勻，撒點胡椒粉，即可。