醃茄子

醃茄子是一種簡單易做的農家美食，一般用淘汰下來的新鮮小茄子來製作，早餐搭配著白粥來吃，很是爽口開胃。

原料

茄子。

輔料

鹽、香菜、蒜、青紅椒、味素、糖。

做法

醃茄子

1、茄子去蒂洗乾淨，切成連在一起的條狀；

2、鍋加水燒開，茄子放籠屜蒸上二十分鐘，取出控乾水份；

3、香菜、蒜、青紅辣椒切成末放鹽、味素、在少放一點糖，拌勻；

4、茄子放涼了，把切好的菜末包在茄子裡，慢慢的碼好。放48小時就可以吃了。（注意茄子吃不了可以放冰櫃里，那樣不容易壞的。）