酸辣龍利魚

用料

材料	用量
龍利魚柳	2片
番茄	1個
紅蔥頭	1個
大蒜	2瓣
鹽	1/8茶勺
糖	1/4茶勺
印尼番茄辣椒醬2茶勺	（或用2茶勺番茄醬+少許辣椒醬代替）
香菜	1顆
油	2湯勺

做法

1. 龍利魚柳化凍、沖洗一下、擦乾水分、切小塊；番茄切塊；紅蔥頭、大蒜切片；準備番茄辣椒醬。	酸辣龍利魚
2. 每塊龍利魚沾上薄薄一層乾澱粉，用熱油兩面煎封后取出。	酸辣龍利魚
3. 煎鍋中留少許油，爆香紅蔥頭、蒜片。	酸辣龍利魚
4. 加入番茄塊及1/2杯熱水，蓋上鍋蓋中小火燜煮至番茄軟爛。	酸辣龍利魚
5. 番茄煮軟後，加入煎好的龍利魚塊，糖1/4茶勺、鹽1/8茶勺、番茄辣椒醬2茶勺調味，並輕輕翻動魚塊，使之充分沾滿番茄辣椒醬汁。	酸辣龍利魚
6. 最後撒上香菜段翻炒一下就完成了。	酸辣龍利魚