酸辣湯粉

用料

材料	用量
紅薯湯粉	200克
花生米	1大勺
黃豆粒	1小勺
白芝麻	少許
小蔥	數根
香菜	1把
生抽	5勺
陳醋	2勺
白糖	1勺
麻油	1勺
辣油	2勺
鹽	1克
胡椒粉	2克
涼開水	120ml
雞精	2克

做法

1. 鍋中水燒開，放入紅薯湯粉煮10分鐘左右，撈出用冷水沖涼，然後用冰水浸泡一會兒，瀝乾水分備用；

2. 平底鍋倒少許油，放入花生米和黃豆，用小火慢慢焙著，同時可以做其他的事情；只要時不時去晃動一下鍋，使其受熱均勻即可；約半小時便可成熟；香菜和小蔥洗淨切成末；

3. 準備一個乾淨的小鍋，將生抽、陳醋、鹽、糖、雞精、胡椒粉、麻油、辣油和涼開水混合，稍稍加熱使糖溶化；撒入適量熟芝麻，放冰櫃冷藏備用；

4. 將湯粉盛入碗中，加入調好的料汁，放上花生、黃豆、蔥花和香菜，吃時拌勻即可。