酸梅膏

酸梅膏

酸梅膏是以山楂[中藥]、烏梅、白糖等原料慢慢熬制而成,豐含果酸和黃酮等活性物質。按照1:10的比例沖飲,即以一份酸梅膏原汁兌十份水調配成酸梅湯,冰鎮後口感更佳。

基本信息

酸梅膏的好處

酸梅膏酸梅膏
炎熱的天氣里,酸梅湯越來越受歡迎。很多人只知道它能解暑,卻不知道酸梅的好處,遠不止於此。
酸梅膏是以山楂、烏梅、白糖等原料慢慢熬制而成,富含果酸和黃酮等活性物質
飲用方法:以一份酸梅膏原汁兌九份水調配成酸梅湯。
從營養成分上來說,酸梅中的有機酸含量非常豐富,如檸檬酸、蘋果酸等。其中,有一種特殊的枸櫞酸,它能有效地抑制乳酸,並驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高,是導致人疲勞的重要原因。因此,當熬夜工作或覺得精神疲憊時,喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用,讓肌肉和血管組織恢復活力。另外,這么多酸性物性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌,不僅生津止渴,出外遊玩時也能避免暈車,或者在喝酒過多後,起到醒酒的作用。
酸梅膏有助於體內血液酸鹼平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅,不但能降低肝火,更能幫助脾胃消化,滋養肝臟;情緒暴躁的人,每天喝幾杯酸梅汁,可保持心情愉快。
酸梅膏含有豐富的有機酸和礦物質。其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍,是不可多得的健康食品。酸梅湯含有特別多的枸櫞酸,能驅除使血管老化的有害物質。若是趕夜車或熬夜覺得精神疲憊,可以為自己弄一杯酸梅汁,可提神醒腦。
酸梅膏還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌,所以能生津止渴。
酸梅膏可在出遊暈車時止嘔治暈,飲酒過量時可幫助醒酒,勞累疲倦時可令筋骨、肌肉與血管組織等恢復活力。
調節平衡人體酸鹼度,使人覺得精神煥發、神采飄逸。
中老年人早晚一杯可降血脂,擴張血管、降血壓,長期飲用可使血脂下降達到正常水平
酸梅中含有多種維生素,尤其是維生素B2含量極高,是其他水果的數百倍。雖然味道酸,但它屬於鹼性食物,肉類等酸性食物吃多了,喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。
從中醫上來講,肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外,酸梅還是天然的潤喉藥,可以溫和滋潤咽喉發炎的部位,緩解疼痛。
日常生活中,可以根據口味不同,在家自制不同風味的酸梅湯。例如用酸梅20克、甘草10克、紅棗10個,加白糖適量,煮點紅棗酸梅湯,可起到解渴健脾的作用。或者用綠豆100克、酸梅50克,加白糖煮成綠豆酸梅湯,能夠清熱解暑、生津止咳。

酸梅湯的壞處

兒童最好少吃酸梅類食品。因為他們的胃黏膜結構薄弱,抵抗不了酸性物質的持續侵蝕,時間久了,容易引發胃和十二指腸潰瘍。
感冒發熱,咳嗽多痰,胸膈痞悶之人忌食;菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後忌食之。宜忌有實邪者忌服。

自製酸梅膏

1把烏梅、乾山楂、甘草用清水沖洗一下,放入兩杯清水中浸泡15分鐘;(泡的時間越長越容易出味)
2然後再把泡好的烏梅、山楂和甘草及浸泡的水再加7杯水一起燒開;
3燒開轉小火煮1個半小時水剩下一半,關火。
4隔去所有的渣剩下湯加入冰糖煮至糖融再小火煮40分鐘水再剩一半下乾桂花關火,讓乾桂花在湯里浸泡幾分鐘後隔去桂花,湯裝入瓶里冷卻後放冰櫃可保存2-3周
2.冰凍後就是濃稠的酸梅膏
3.註:烏梅是藥用烏梅,非零食烏梅。藥用烏梅分熏制烏梅同炙制烏梅,熏制烏梅有煙燻味,炙制烏梅無煙燻味。山楂,去核的乾山楂片。甘草,切片甘草。

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