酥骨魚:酥骨魚需要的原料是黃魚，主要營養成分是蛋白質，特點是骨刺酥爛，魚 -百科知識中文網

酥骨魚，就是骨刺酥軟能吃，最大特點是“骨酥刺爛”了“魚形還特完整”，而且熱吃涼吃皆宜、南北方都適合。酥骨魚也稱酥魚，源頭是聖旨酥骨魚。聖旨酥骨魚是酥骨魚祖、技術源頭。製作正宗的酥骨魚，講究器具、工藝、配方三者合一。器具是指製作磁州窯專用砂鍋，工藝是指“料窨”工藝，配方是指聖旨骨酥魚的核心配方。三者相輔相成做成的酥骨魚，吃起來不僅僅是“鮮”而是“香”，不僅僅“好吃”，而是長食能形成“味覺依賴”，特別的受消費者歡迎。