用料
| 材料 | 用量 |
| 五花肉 | 方塊狀 |
| 大棗、醪糟（酒糟） | 適量 |
| 八角、香葉、桂皮、乾辣椒 | 少許 |
| 蔥姜、鹽 | 少許 |
| 冰糖、白糖 | 少許 |
做法
| 1. 先把五花肉處理乾淨。放入開水鍋中，鍋中放入蔥姜、乾辣椒，燉煮30分鐘。 |  酒糟肉 |
| 2. 將肉撈出，瀝乾水分，用老抽均勻塗抹肉皮。 |  酒糟肉 |
| 3. 把肉塊切成四方快，讓形狀規整，然後再切去四個角。 |  酒糟肉 |
| 4. 改刀，改到三分之二的深度。 |  酒糟肉 |
| 5. 十字改刀 |  酒糟肉 |
| 6. 翻過來再改幾刀 |  酒糟肉 |
| 7. 然後把肉裝碗。然後周圍鑲滿棗。 |  酒糟肉 |
| 8. 加入醪糟（酒糟），根據自己口味加量。 |  酒糟肉 |
| 9. 放上四五粒冰糖。冰糖有上色的作用，肉比較紅亮。 |  酒糟肉 |
| 10. 放上兩勺半白砂糖 |  酒糟肉 |
| 11. 袋子封好，上鍋蒸，避免蒸餾水進去。 |  酒糟肉 |
| 12. 把水燒開，上鍋蒸至少兩個半小時。 |  酒糟肉 |
| 13. 蒸了三個小時後，把酒糟肉扣出來 |  酒糟肉 |
| 14. 酒糟肉就完成了。 |  酒糟肉 |
