基本信息
作 者：李炳華
出 版 社：中國輕工業出版社
出版日期：1989-12
ISBN：750190698
包 裝：平裝
頁 數：580
內容介紹
本手冊分酒精生產工藝與設備和酒精工廠設計兩篇，內容包括：與酒精生產有關的微生物，酒精生產的原輔材料，澱粉質原料酒精生產，糖蜜原料酒精生產，工廠廢液生產酒精，纖維原料制酒精，發酵醪蒸餾，酒精的出酒率及其國家標準，酒精生產副產品的利用和處理，酒糟工廠設計的準備， 酒精生產工藝流程與生產設備的計算，酒精生產過程的物料和熱量衡算，澱粉質原料酒精廠專業設備的計算和設計，動力設施計算，酒精生產的安全防火技術等章，另外還附有酒精生產常用數據表。本手冊供從事酒精生產、酒精工廠設計的技術人員參考。
目錄
第一篇 酒精生產工藝與設備
第一章 與酒精生產有關的微生物
第一節 酵母菌
一、啤酒酵母
二、卡爾斯伯酵母
三、粟酒裂殖酵母
四、擬內孢霉
第二節 黴菌
一、根霉
