一、簡介
【詞語】：酒櫃
酒櫃【注音】：jiǔ guì
【釋義】：酒櫃就是專門存放酒的空間。從材料大類來分，酒櫃可分為木製酒櫃和電子酒櫃。木製酒櫃是作為陳設存放酒的一種家具；電子酒櫃,模仿葡萄酒自然儲藏條件而設計出來的一種電器，也可以是一種小型的仿生酒窖。用於存放葡萄酒的酒櫃一般來說就是專指電子酒櫃。酒櫃除拉稱電子酒櫃，也常稱紅酒櫃或者葡萄酒酒櫃，由於酒櫃恆溫，所以也叫恆溫酒櫃。
【分類】：按製冷方式可分為：半導體電子酒櫃，壓縮機電子酒櫃兩大類；其中壓縮機酒櫃又可細分壓縮機直冷式酒櫃，壓縮機風冷式酒櫃。也有人將電子酒櫃專指半導體電子酒櫃。按材質：有實木酒櫃與合成酒櫃，合成酒櫃就是採用電子，木板，PVC等材質組合的酒櫃。常見分類是以製冷方式進行fenlei
二、工作原理及特點優點
1、壓縮機酒櫃工作原理及特點優點
1）工作原理：壓縮機酒櫃就是通過壓縮機機械製冷為製冷系統的電子酒櫃。壓縮機電子酒櫃通過它製冷系統實現製冷，製冷系統由4個基本部分即壓縮機、冷凝器、節流部件、蒸發器組成。由銅管將四大件按一定順序連線成一個封閉系統，系統內充注一定量的製冷劑。一般的製冷劑為氟里昂，以往通常採用的是R22，現在有些壓縮機的氟里昂已經採用R410A、 R-404A、R407等新型的環保型製冷劑。以製冷為例，壓縮機吸入來自蒸發器的低溫低壓的氟里昂氣體壓縮成高溫高壓的氟里昂氣體，然後流經熱力膨脹閥 （毛細管），節流成低溫低壓的氟里昂汽液兩相物體，然後低溫低壓的氟里昂液體在蒸發器中吸收來自空間內空氣的熱量，成為低溫低壓
酒櫃2）特點優點： 製冷快：壓縮機製冷速度較快，重新製冷時間更短，壓縮機製冷時間約為電子製冷時間的20%-30%。 製冷效果好：最低溫度能做到5℃；溫控範圍大，一般在5~22℃之間，而半導體製冷一般是10~18℃。壓縮機酒櫃受環境溫度影響比較小，即使是高溫環境也能酒櫃內溫度依然能達到葡萄酒的理想儲藏溫度，而半導體酒櫃只能比環境溫度下降6~8℃。性能穩定：採用壓縮機製冷技術，技術成熟，性能穩定，不容易出故障。壽命長：因為技術成熟，而且一般使用變頻技術，壓縮機間歇性工作，所以壓縮機酒櫃使用壽命比較長。壓縮機酒櫃一般使用壽命達8~10年；而半導體酒櫃一般是3~5年。
2、半導體酒櫃工作原理及特點優點
1）工作原理：電子半導體酒櫃就是通過給半導體製冷器接上直流電，通過吸收電熱而製冷，幾分鐘就可以小範圍結上一層冰霜。半導體製冷器件的工作原理是基於帕爾帖原理，該效應是在1834年由J.A.C帕爾帖首先發現的，即利用當兩種不同的導體A和B組成的電路且通有直流電時，在接頭處除焦耳熱以外還會釋放出某種其它的熱量，而另一個接頭處則吸收熱量，且帕爾帖效應所引起的這種現象是可逆的，改變電流方向時，放熱和吸熱的接頭也隨之改變，吸收和放出的熱量與電流強度I[A]成正比，且與兩種導體的性質及熱端的溫度有關，即： Qab=Iπab πab稱做導體A和B之間的相對帕爾帖係數 ，單位為[V], πab為正值時，表示吸熱，反之為放熱，由於吸放熱是可逆的，所以πab=－πab 帕爾帖係數的大小取決於構成閉合迴路的材料的性質和接點溫度，其數值可以由賽貝克係數αab[V.K-1]和接頭處的絕對溫度T[K]得出πab=αabT與塞貝克效應相，帕爾帖系也具有加和性，即： Qac=Qab+QBC=(πab+πbc)I 因此絕對帕爾帖係數有πab=πa－ πb
2）特點優點 ：無振動：因為是採用電子晶片製冷系統，無壓縮機運行，所以基本無震動。 無噪音：無壓縮機運行，噪音特小，可保持在30分貝以下。無污染：沒有壓縮機，無製冷劑，無二次污染。 重量輕：由於沒有壓縮機及複雜製冷系統，重量大為減輕。
三、酒櫃VS酒窖
為了保持葡萄酒的良好品質，不論它的價格高低，都應該在購買後存放在適當的環境裡。若是少量
酒櫃若您需收藏大量葡萄酒，應有個恆溫、恆濕的酒窖。傳統酒窖之所以用木建造而成，是因為木頭作為天然材料，可以擺放超過百年。而且酒窖要與牆壁留有3-4cm的距離，才不易受外界溫度及濕度影響，保證葡萄酒不會因氧化而變質。
但是，當今社會，恐怕一般人都沒有這個條件自己挖一個地窖。所以，酒櫃是酒窖最好的替代者。
四、酒櫃vs冰櫃
冰櫃雖然具有製冷、保濕等作用，但是專業葡萄酒櫃與冰櫃仍然存在著很大的差異，對於愛好品酒的專業人士來說，酒櫃是必備之選。
1.恆定溫度：
葡萄酒最佳的保存溫度應該是13℃左右。酒櫃內有專業精密壓縮機和溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩定性都非常好。而冰櫃雖可設定溫度，但其實際溫度與設定溫度還是有一定差距，溫差可能會在5℃-6℃左右，因此冰櫃里的溫度實際上是處於不穩定的波動狀態。這顯然是對酒的保存非常不利的。
2.通風及濕度：
適宜的濕度對於存儲具有很重要的意義， 保存葡萄酒的濕度一般應保持在60%-70%左右。如果濕度過高，會導致瓶口產生黴菌，使葡萄酒的酒標發霉、脫落，影響葡萄酒的品質感。如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮，
酒櫃專業葡萄酒酒櫃具有完善的通風系統，可以通過酒柜上下的活性碳塞保持空氣清新，還可以通過酒櫃內溫度與室外溫度的差異，適當增加內部濕度。而冰櫃對於通風和濕度調節顯然沒有這么專業。
3.避光：
紫外線對於葡萄酒的老化也有很大影響，如果暴露在強烈日光下6個月就可以導致葡萄酒變質。專業酒櫃具有防紫外線玻璃門，可以有效防止光線對葡萄酒的侵害，而冰櫃卻不能做到如此。
4.避震：
震動會加速葡萄酒化學反應的速度，對於葡萄酒成熟過程有相當大的影響。專業酒櫃內部有精密的防震壓縮機，工作時緩慢、平穩，大大降低各種震動。並且酒櫃內的實木存酒架，也可有效吸收震動。而冰櫃是沒有這種裝置的，經常可以感到微微的震動。
五、酒櫃vs酒架
酒櫃2一個好的酒架是酒櫃必不可少的組成部分。木質酒架對於酒櫃的作用有三：
1.酒櫃內的實木存酒架，可有效吸收震動，起到避震的作用；
2.通過酒架可以體現儲藏條件的好壞。酒架鏤出細緻光滑的凹槽，平行或垂直，可以讓不同形狀的酒瓶都能安全地存放，便於藏酒者管理；
3.酒架的香味可使酒香更豐富。因酒架實木在製作之前的燻烤、翻曬的強弱及時間長短會帶給酒架不同的香味,在葡萄酒的存放發酵過程中，實木酒架的木材芳香會通過瓶塞溶入葡萄酒中，使酒香更豐富。
六、壓縮機酒櫃VS半導體酒櫃
| 壓縮機酒櫃 | 半導體酒櫃 | 比較結果 | |
| 製冷方式 | 壓縮機製冷 | 半導體製冷 | 1、各有各自的特點優點 2、半導體酒櫃：無振動；無噪音；無污染；重量輕 3、壓縮機酒櫃：製冷快；製冷效果好；性能穩定；壽命長 |
| 製冷效果 | 好 | 一般 | 1、壓縮機最低溫度能做到5℃；溫控範圍大，一般在5~22℃之間，壓縮機酒櫃受環境溫度影響比較小。 2、半導體製冷一般溫控範圍在10~18℃或者是12~22℃，受環境溫度影響比較大，只能比環境溫度下降6~8℃，高溫地區不適用。 |
| 製冷效率 | 高 | 低 | 壓縮機製冷速度較快，重新製冷時間更短，壓縮機製冷時間約為電子製冷時間的20%-30%。 |
| 溫控範圍 | 5~22℃ | 10~18℃或者12~22℃ | 壓縮機酒櫃溫控範圍大，半導體酒櫃溫控範圍小。 |
| 使用壽命 | 8~10年 | 3~5年 | 壓縮機酒使用壽命是半導體酒櫃的兩到三倍。 |
| 濕度控制 | ≥65% | ≥50% | 壓縮機酒櫃濕度控制更優越於半導體酒櫃，更有利於葡萄酒的儲藏 |
| 重量輕重 | 重 | 輕 | 壓縮機較半導體酒櫃比較笨重，不容易移動或運輸。 |
| 價格高低 | 高 | 低 | 壓縮機酒櫃價格一般是半導體酒櫃的1~2倍。 |
| 振動大小 | 大 | 小 | 半導體酒櫃無震動，在酒櫃避震功能上優越；壓縮機酒櫃因為有壓縮機運行所以有些震動，但程度可控，不影響葡萄酒的儲藏，特別優質壓縮機基本上感覺不到震動。 |
| 噪音高低 | 高 | 低 | 因為有風機、壓縮機運行，壓縮機酒櫃噪音會比半導體酒櫃要大，但程度可控，不影響葡萄酒的儲藏和人的生活。 |
| 套用方向 | 商用及專業藏酒 | 一般家用或禮品贈送 | 壓縮機酒櫃是紅酒儲藏套用的主流,梵谷檔紅酒櫃基本是壓縮機紅酒櫃。 |
保養
簡易維護
1. 每半年更換一次酒柜上方通氣孔的活性碳過濾器。
2.每兩年清理一次冷凝器(酒櫃背面的金屬網)上的灰塵。
3.搬動或清掃酒櫃前請認真查看插頭是否已經拔出。
4.每一至兩年更換一次層架,以防高濕度狀態下實木層架的變型同腐蝕對酒造成的安全隱患。
5.每年徹底清洗一次酒櫃,清洗前請先拔出插頭,並清空酒櫃,然後用水輕輕擦洗櫃體。
6.不施重壓於酒櫃內外，不要在酒櫃頂部台面放置發熱器具和重物。
七、其他
酒櫃的擺放
如今家庭裝修中，很多人都喜歡在居室中放置一個酒櫃，那么如何擺放酒櫃呢？
首先，添置要看房屋空間，看家裡是否有足夠空間擺放一個酒櫃。
其次，需看房屋的結構。酒櫃的擺放需注意以下幾點：
1.酒櫃放置於平坦堅固的地面，並撤離包裝底座，以減少震動和噪音，搬運移動時
酒櫃2.酒櫃應放置在不受陽光直曬並遠離熱源的地方。
3.酒櫃應放置於通風良好的地方，本產品周圍包括後背應留有10cm以上空間。
4.酒櫃不要放置在太冷能夠結凍的環境中。
5酒櫃不要放在潮濕氣重或易濺水的地方，濺的水及污物應及時用軟布擦乾淨，以防生鏽及影響電器絕緣性能。
6.酒櫃的支撐腳可以調節酒櫃高度，四角需均勻調節，並將螺帽上緊。
酒櫃的保養
簡易維護
1.每半年更換一次酒柜上方通氣孔的活性碳過濾器。
2.每兩年清理一次冷凝器(酒櫃背面的金屬網)上的灰塵。
3.搬動或清掃酒櫃前請認真查看插頭是否已經拔出。
4.每一至兩年更換一次層架,以防高濕度狀態下實木層架的變型同腐蝕對酒造成的安全隱患。
5.每年徹底清洗一次酒櫃,清洗前請先拔出插頭,並清空酒櫃,然後用水輕輕擦洗櫃體。
6.不施重壓於酒櫃內外，不要在酒櫃頂部台面放置發熱器具和重物。
清掃及停用
美晶酒櫃清掃：
1.為了安全請在清掃前將電源插頭拔掉。
2.清掃酒櫃時需要使用軟布或海棉，蘸水或肥皂（無腐蝕性的中性清洗劑均可）。清洗後用乾布擦淨，以防生鏽。
3.請勿用有機溶劑、沸水、洗衣粉或酸等物質清洗酒櫃。不得損傷製冷迴路。
4.清洗時不能用水沖洗酒櫃；勿用硬毛刷、鋼絲清洗酒櫃。
停止使用：
酒櫃要長時間停用，需要切斷電源，按上述方法進行清洗。並打開玻璃門，將櫃內物件晾乾後封存。
