酒店與旅館管理

作品目錄

序言
前言
引言
第一章 旅館業的產生與發展
1. 旅行與旅遊業
……
第二章 組織結構
1. 組織形式概述
……
第三章 前廳部
1. 組織結構
……
第四章 客房部
1. 客房部員工
……
第五章 預防損失和安全保障
1. 預防損失
……
第六章 市場行銷部、餐飲部、工程部和人力資源部
1. 市場行銷部
……
第七章 管理
1. 初期管理
……
第八章 新酒店的籌建和開業
1. 給產品理念下定義
……
第九章 酒店管理契約和特許經營協定
1. 管理契約
……
第十章 度假旅館、主題旅遊服務及消費環境特殊的旅館
1. 娛樂和休閒活動
……
第十一章 分時共享酒店（度假使用權旅館）
1. 分時共享產業的歷史
……
第十二章 總經理
1. 運營管理、組織開發和企業維護
……
本書專業術語