過橋生蚝大青翅

過橋生蚝大青翅是一道美味菜餚，屬於熱葷類，這道菜富含營養價值，屬於海鮮中的極品，生蚝含高蛋白以及能補充人體內的鋅，而大青翅則是大補食材，其中含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質。

做法

蝴蝶青翅漲發至柔軟，用薑汁、鹽、湯、雞粉煨一下，

盛放盤子一邊。

生蚝起肉，瀝乾水份，拼裝在魚翅邊上，

再用香菜，紅椒點綴一下。將熬制好的高湯分裝小砂煲中，

上桌後點燃底下的酒精燈，至湯開，

可由客人自己將魚翅放入，即可食用。

日本豉油中放些薑片、乾辣椒供蘸食生蚝及灼熱的芥蘭菜

辣椒