農菜分類
根菜類
這類萊的產品(食用)器官為肉質根或塊根。
①肉質根類菜:蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜(根用芥菜)、蕪普、蕪菁甘藍和根用甜菜等。
![農菜](/img/c/2c0/wZwpmLyUDNyYTO0ADO2YjN1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzLwgzLzEzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLzE2LvoDc0RHa.jpg)
②塊根類菜:豆薯和葛等。
莖菜類
這類蔬菜食用部分為莖或莖的變態。
①地下莖類:馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等。
②地上莖類:茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍和榨菜等。
![農菜](/img/e/420/wZwpmLwEzM2IDM5cTN2YjN1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzL3UzLwczLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
葉萊類
這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、變態葉為產品器官。
①普通葉菜類:小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等。
②結球葉萊類:結球甘藍、大白菜、結球萵苣和包心芥菜等。
3辛番葉菜類:蔥、韭菜、蕪荽和茴香等。
④鱗莖菜類:洋蔥、大蒜和百合等。
花菜類
這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球為產品器官,如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。
![農菜](/img/2/31c/wZwpmLyMjN5UzN3UDO2YjN1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzL1gzL0gzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLzE2LvoDc0RHa.jpg)
果菜類
這類蔬菜以嫩果實或成熟的果實為產品器官。
①茄果類:茄子、番茄和辣椒等。
![農菜](/img/2/4d4/wZwpmL3ADM5UTOyUDO2YjN1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzL1gzL3czLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
②莢果類:豆類菜,菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
農菜特點
1、有季節性
2、有豐富的維生素