做法一
食材明細
主料： 烏龍麵適量
配料： 洋蔥適量 瘦肉適量 青蒜適量
輔料： 鹽適量 辣椒醬適量
製作步驟
1.瘦肉切絲放玉米澱粉，醬油，鹽，胡椒粉拌勻。
2.青蒜和洋蔥切好。
3.鍋中放油燒熱，放入瘦肉炒至變色。
4.放入洋蔥炒香。
5.放一勺辣椒醬炒勻。
6.放入烏龍麵炒勻。
7.感覺太乾可以淋入一點水再炒。
8.放入少許鹽調味。
9.最後放青蒜炒一下即可出鍋裝盤。
做法二
用料
主料
•烏龍麵1包
•蝦3隻
•蛤蜊6個
輔料
•捲心菜2片
調料
•食鹽1/2茶匙
•醋1茶匙
•姜2片
•蒜1瓣
•香油1/4茶匙
•韓式辣醬1湯匙
•白糖1茶匙
•芝麻1茶匙
•植物油1湯匙
辣炒烏龍麵的做法
1.蝦剪去蝦須蝦槍，挑去蝦腸，姜、蒜切末，包菜切成絲
2.將韓式辣醬、香油、醋、白糖、熟芝麻、1大勺水和適量的鹽拌勻
3.鍋里倒植物油燒熱，放入姜蒜末炒香，再放入蝦和蛤蜊，炒至蝦變色，蛤蜊微微開口
4.再將包菜絲，烏龍麵和調製好的辣醬放入鍋內
5.中火炒至辣醬裹勻在麵條上，包菜絲變軟，蛤蜊開口就可以關火裝盤了
烹飪技巧
1、烏龍麵可以換成其他種類的麵條，如果換成其他生麵條，需要煮至7成熟後撈出瀝淨水；
2、可以根據自己的口味來調製辣醬，辣醬直接用的話，味道比較單調；
3、醋最好用米醋，這樣顏色好看，用香醋或者老醋，辣醬的顏色會發黑。
