原料
名稱
辣拌黃碟蓋屬於冷盤/拌菜，主要原料是辣椒、芝麻，口味是辣，工藝是拌，難度屬於中級。材料
冷凍黃碟蓋柳5個、韓式辣椒醬1大匙、黃豆醬1茶匙、香油1茶匙、水1茶匙、芝麻少許。貼士
1、中餐里我最愛這個“拌”字，什麼都能拌一拌。生拌熟拌，冷拌熱拌。一個字代表無數可能性，每種可能性都是道菜。2、把魚柳煎好，瀝掉油。黃碟蓋煎完也沒什麼海味，倒是很清爽的香氣，讓我放棄了在拌料里加入蒜茸的想法，好像沒必要了。魚柳拆成大塊，擺盤方便，有堆疊感，有立體感。拌料就用的韓國辣椒醬和黃豆醬，用點香油和開，輕輕給魚柳裹上一層，放到碗中疊好，撒上些芝麻搞定。
3、冷吃就很好，配點小酒。白酒，燒酒都好。小菜小酒，初夏的晚上也很愜意呀！
