軟皮甜味可麗餅

材料:

A.全蛋50公克，蛋黃20公克，細砂糖15公克，B.牛奶250cc，C.低筋麵粉100公克，D.奶油20公克

做法:

1.將麵粉過篩後，與其他材料一起混合、拌勻，靜置約30分鐘，即為甜味面煳。
2.熱鍋，用餐巾紙擦上薄薄的沙拉油。先滴入幾滴面煳測試，若凝結，即可開始製作。
3.將適量的面煳放入平底鍋。適當的轉動，使面煳能平均布滿整個鍋面。待餅皮四周略呈捲起，即可翻面，然後馬上倒扣出鍋。