車厘子鱈魚柳

車厘子鱈魚柳是由帶子、鱈魚柳、白酒、番芫荽茸、車厘子等食材製作而成的一道美食。

原料/調料

車厘子鱈魚柳

　主料：
帶子12隻，鱈魚柳6件，白酒1/4杯，番芫荽茸1湯匙，車厘子1粒（切碎），青椒1/2隻（切環狀），牛油少許。
配料：
汁料：牛油30克，麵粉2湯匙，奶油雞湯1罐，白酒1-2湯匙，黑椒碎、蝦夷蔥茸各1/2茶匙。　
做法：
1、鱈魚柳切成寬長條狀，分別捲入1隻帶子，再用牙籤插牢。
2、在焗盆內塗上牛油，排入鱈魚卷，淋上白酒，用牛油紙包蓋好，放入焗爐以180度焗15-20分鐘。其間可轉動魚卷，使之均勻熟透。
3、煮溶牛油，拌入麵粉煮1分鐘，注入奶油雞湯及白酒，下黑椒碎、蝦夷蔥，拌勻，煮2-3分鐘。
4、進食時將（3）的汁料淋在魚卷上，青椒環伴碟，再撒上番芫荽茸、車厘子碎即成。