車前菜

車前菜又名車前、七星革、地膽頭、豬耳草、車軲轆菜、牛甜菜等，為車前草科植物。可採食其嫩葉、芽部分，可做餡、炒食、煮燉等。

車前菜的營養成份：每100克車輪菜中有蛋白質4.O克，脂肪1.0克，糖10克，熱量271.7千焦，粗纖維3.3克、鈣309毫克，磷175毫克，鐵25.3毫克，胡蘿l、素5.85毫克，維生素B，O.09毫克、維生素B20.25毫克，維生素c23毫克。

車前菜的藥用功效：車輪菜性味甘寒，有利水、清熱、明目、祛痰的功效，可治療小便不通、淋濁、帶下、尿血、黃疸、水腫、熱痢、泄瀉、鼻衄、目赤腫痛、咳嗽、皮膚潰瘍等症。