躲不開的食品添加劑

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基本信息

書 名: 躲不開的食品添加劑
副標題: 院士、教授告訴你食品添加劑背後的那些事
作 者: 孫寶國 編
出版年: 2012-6
頁 數: 162
定 價: 25.00元
裝 幀: 平裝

內容簡介

《躲不開的食品添加劑:院士、教授告訴你食品添加劑背後的那些事》是一本系統介紹食品添加劑的科普讀物，所涉及的118個問題，是在問卷調查的基礎上篩選出來的。這些問題涉及食品添加劑的基本概念，國內外食品添加劑標準及監管，在食品加工製造中怎樣使用食品添加劑，食品添加劑的風險評估和使用中的安全性，以及近幾年出現的波及食品添加劑的食品安全事件。