超級市場

超級市場

超級市場是以顧客自選方式經營的大型綜合性零售商場,又稱自選商場,是許多國家特別是經濟已開發國家的主要商業零售組織形式。在超級市場中最初經營的主要是各種食品,以後經營範圍日益廣泛,逐漸擴展到銷售服裝、家庭日用雜品、家用電器、玩具、家具以及醫藥用品等。超級市場一般在入口處備有手提籃或手推車供顧客使用,顧客將挑選好的商品放在籃或車裡,到出口處收款台統一結算。

基本信息

名稱簡介

超級市場

supermaket

以顧客自選方式經營的大型綜合性零售商場。又稱自選商場。是許多國家特別是經濟已開發國家的主要商業零售組織形式。

超級市場於20世紀30年代初最先出現在美國東部地區 。第二次世界大戰後,特別是50、60年代,超級市場在世界範圍內得到較快的發展。在超級市場中最初經營的主要是各種食品,以後經營範圍日益廣泛,逐漸擴展到銷售服裝、家庭日用雜品、家用電器、玩具、家具以及醫藥用品等。超級市場一般在入口處備有手提籃或手推車顧客使用,顧客將挑選好的商品放在籃或車裡,到出口處收款台統一結算。

經營模式

美國學者指出:超級市場是被高度部門化了的、經營食品和其他商品的零售店。其或是完全由所有者自己經營,或是委託他人經營;有足夠的停車場,而且年營業額不低於25萬美元。且乾貨食品、日用雜貨商品採用自助服務的方式。

行銷專家認為,超級市場是規模相當大的、成本低、毛利低、銷售量大的自助服務的經營機構,其目的是滿足顧客對食品和家庭日用品的全部需要。在中國,超級市場是指採取自選方式,以銷售食品為主,生鮮品占一定比重,滿足人們日常需要的零售店。

經營範圍

在超級市場中最初經營的主要是各種食品,以後經營範圍日益廣泛,逐漸擴展到銷售服裝、家庭日用雜品、家用電器、玩具、家具以及醫藥用品等。超級市場一般在入口處備有手提籃或手推車供顧客使用,顧客將挑選好的商品放在籃或車裡,到出口處收款台統一結算。

超級市場超級市場

超市特點

超級市場的特點主要表現在:①超級市場的商品均事先以機械化的包裝方式,分門別類地按一定的重量和規格包裝好,並分別擺放在貨架上,明碼標價,顧客實行自我服務 ,可以隨意挑選。②超級市場廣泛使用電子計算機和其他現代化設備。便於管理人員迅速了解銷售情況,及時保存、整理和包裝商品,自動標價、計價等,因而提高了工作效率,擴大了銷售數量。③超級市場內的商品品種齊全,挑選方便 。人們可以在一個商場內購買到日常生活所需的絕大部分商品,免除了許多麻煩。自動標價、計價、結算效率高,也節省了顧客的時間。而且由於商場的經營效益好,降低了成本,所以商品的價格相對也較低廉,受到廣大顧客的歡迎。

超級市場產生於1930年的美國紐約,被稱為零售業的第三次革命。1930年8月美國人麥可·庫侖(Michael Cullen)在美國紐約州開設了第一家超級市場--金庫侖聯合商店。當時,美國正處在經濟大危機時期,麥可·庫侖根據他幾十年食品經營經驗精確設計了低價策略,並首創商品品種別定價方法。它的超級市場平均毛利率只有9%,這和當時美國一般商店25-40%的毛利率相比是令人吃驚的。為了保證售價的低廉,必須做到進貨價格的低廉,只有大量進貨才能壓低進價,麥可·庫侖就以連鎖的方式開設分號,建立起保證大量進貨的銷售系統。它首創了自助式銷售方式,採取一次性集中結算。

20世紀30年代中期以後,超級市場這種零售組織形式由美國逐漸傳到了日本和歐洲。在我國,超級市場被引入於1978年,當時稱作自選商場。

美國學者M.M齊默曼在其著作《超級市場》(The Supermatker,New York:mass distribution publication inc,1955)中指出:超級市場是被高度部門化了的、經營食品和其他商品的零售店。其或是完全由所有者自己經營,或是委託他人經營;有足夠的停車場,而且年營業額不低於25萬美元。且乾貨食品、日用雜貨商品採用自助服務的方式。

著名的行銷專家菲利普•科特勒認為,超級市場是規模相當大的、成本低、毛利低、銷售量大的自我服務的經營機構,其目的是滿足顧客對食品和家庭日用品的全部需要。在我國,超級市場是指採取自選方式,以銷售食品為主,生鮮品占一定比重,滿足人們日常需要的零售店

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