貴妃酥

貴妃酥

貴妃酥是以中筋麵粉、椰子粉、雞蛋為原材料的製作的美食。

材料

外皮: 中筋麵粉300g 奶油100g水3/4杯 糖粉40g 內皮: 低筋麵粉200g 奶油100g

餡料

貴妃酥 貴妃酥

內餡: 椰子粉50g 雞蛋1個奶油75g 糖粉100g鹽1/4

製作方法

作法一

將中筋麵粉混合奶油、水、糖粉柔勻成光滑麵團,靜置約15分鐘

作法二

低筋麵粉過篩,混合奶油揉勻成油酥麵團備用;取適量麵團包入油酥麵團,反覆折桿2次再桿成圓形麵皮

作法三

將蛋打散混合糖粉、奶油拌勻,放入鹽、椰子粉拌勻成內餡

作法四

將麵皮包入內餡捲成方形,表面刷上水撒入椰子粉略為壓平

作法五

入烤箱以175℃烤約25分鐘至金黃色即可

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