豬肚燉蓮子

豬肚燉蓮子是一道滋補佳肴，材料有豬肚、蓮子等。此菜有健脾益胃、補虛益氣、助消化的作用，產婦常食有益健康。

菜品特色

蓮子含澱粉、蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵等，具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神的功效。豬肚有補中益氣、益脾胃、助消化、止泄瀉、止渴消積的作用。此菜有健脾益胃、補虛益氣、易於消化的作用。產婦常食有益健康。

材料

豬肚一具，去心蓮子40顆，花生油適量，鹽、薑絲、雞精各少許

做法

1.將姜去除外皮，用清水洗淨，切成絲。

2.將蓮子煮熟，裝入洗淨的豬肚內，用線縫合開口，放入鍋中隔水蒸至肚熟，取出晾涼。

3.將豬肚切塊，用花生油加薑絲煸炒，最後加鹽和雞精調味即可。