原料
豬肉300克、蔥15克、姜15克、蒜30克。
調料
豆瓣醬50克、老抽5克。
做法
1、豬肉去掉豬毛，洗乾淨，切成小丁。鍋中放油，油熱後，倒入豬肉丁炒至出油。(這裡的豬肉建議用豬五花肉。)
2、再繼續往鍋里放薑末和蒜末(如果你不喜歡其中的一樣，可以省略不放)
3、然後，再倒入豆子相當多的豆瓣醬，也叫做黃豆醬。這是家裡做的，如果你去超市買，建議買豆子多的哈。豆香濃郁。
4、再倒入老抽，是為了上色。再加入適量的水，小煮一會兒。這時，將蔥末倒入關火即可。
小帖士:
1、豬肉丁切得儘可能小一點，這不是物價上漲嘛，所以切得小一點顯得肉多。(呵呵，開個玩笑。)口感更好哈。
2、蔥，姜，蒜都是為了增香，都放一些。
3、用小火，煮一會兒，把醬香味都煮出來。
4、蔥末最後放，放得早了，顏色變了，就不好看了。
5、上班族，一定要試的啊。每天往便當里放一點，咱們天天吃肉啊。
6，這個和老北京炸醬相當神似。
