豬籠草赤小豆豬橫脷湯

豬籠草赤小豆豬橫脷湯是款粵菜，主料是豬籠草，赤小豆，這道菜能為暑日潤肺陰、清肺熱的靚湯，同時又能退濕、療瘡、清積去痰。

豬籠草是兩廣民間清熱利濕的中草藥，其性平味淡，具清肺潤燥、行水解毒的功效。如《陸川本草》說它“消炎、解毒、行水”。《常用中草藥手冊》也指出它“清熱利濕，化痰止咳。治黃疸型肝炎、胃及十二指腸潰瘍疼痛、尿路結石、高血壓、感冒咳嗽、百日咳”。以它配伍健脾滲濕的赤小豆煲豬橫脷，為暑日潤肺陰、清肺熱的靚湯，同時又能退濕、療瘡、清積去痰。
材料：豬籠草20克（若鮮品45克，中藥店有售）、赤小豆50克、豬橫脷2～3條、生薑3片。
烹製方法：豬籠草洗淨，浸泡；赤小豆洗淨，浸泡；豬橫脷洗淨，不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸改為文火煲2個小時，調入適量鹽、油便可。