豉油大蝦

·蔥 ·姜 ·鹽

原料：

·大蝦 ·蔥 ·姜 ·豆豉 ·蒸魚豉油 ·料酒 ·鹽 ·白糖 ·雞精

作法：

1、大蝦剪去蝦須，從背部開刀，除去紗線，洗淨。 2、蔥、姜分別擇洗乾淨，切成片。 3、鍋內添清水，水沸後將大蝦放入，煮沸後撈出備用（或者將大蝦放溫油中炸一下）。 4、蔥、姜炒出香味，下入豆豉炒香，再放入大蝦、料酒、鹽、蒸魚豉油、白糖，用小火加熱，慢慢使大蝦入味，放雞精調好口味，收盡鍋中湯汁裝盤。