原料
豇豆角、絞肉、紅薯粉條
做法
| 1.和面:溫水十酵母攪拌均勻分次倒入麵粉中，可用筷子攪拌成雪花絮狀，用手將面和成光滑麵團。(注:溫水多次少量加入。) | |
| 2.豇豆洗淨切碎; |  豇豆肉包子 |
| 3.粉條泡軟剁碎; |  豇豆肉包子 |
| 4.肉餡中加入香油，十三香，醬油，少許鹽和糖，蔥末朝一個方向攪勻; |  豇豆肉包子 |
| 5.肉餡,豆角和粉條三合一(也可根據個人喜歡加入其它食物) |  豇豆肉包子 |
| 6.待麵團發成一倍大成蜂窩狀時，將其揉勻等待二次發酵; | |
| 7.把發酵好的麵團輕揉幾下，分成大小相等的劑子，包入肉餡; |  豇豆肉包子 |
| 8.上蒸鍋，倒入涼水，把包好的包子放在打濕的籠布上，再等10-20分鐘，開火。(一位大姐傳授給我的經驗:等5分鐘後再蓋鍋蓋。) |  豇豆肉包子 |
| 9.上汽後蒸25分鐘，關火，5分鐘後再揭開鍋蓋，否則包子的形狀會很難看。 |  豇豆肉包子 |
| 10.蒸好的包子夾出稍放會兒，調汁開吃。 |  豇豆肉包子 |
小貼士
1.和面時可加優酪乳一盒或醪糟汁少許，麵團會發的又快又好。本人喜歡蒙牛的黃桃味。
