豆豉醬蒸小排

豆豉醬蒸小排，是以排骨為主料製作的一道菜餚。

菜名

豆豉醬蒸小排是一道非常好吃的傳統魯菜。具有味道鮮美、色澤紅潤、營養豐富、下酒下飯的特點。

豆豉醬蒸小排

材料

主料：
排骨。
輔料：
蔥、姜。
調料：
豆豉醬、糖、料酒、澱粉、醬油。

製作步驟

1、排骨洗淨後斬成寸段。
2、蔥姜切末備用。
3、排骨用蔥姜、豆豉醬、料酒、糖、醬油醃製3小時。
4、醃好的排骨抓好乾澱粉備用。
5、做蒸鍋，水開後下入排骨。
6、中火將排骨蒸至軟爛入味即成。
提示：
1、豆豉醬比較鹹，所以醃製時不必放鹽。
2、最好選用純肋排製作本菜。