豆角燜排骨

豆角燜排骨

豆角燜排骨是由豆角、排骨等主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。這道菜餚鮮味十足,營養美味,用了豆豉這個食材,放一點點就足夠風味了,很家常的一道美食。可以增強體力,讓人精力充沛。促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

基本信息

所需食材

豇豆(又叫豆角)、排骨、大蒜頭5至6瓣、蔥一條、姜3片

製作方法

1、將排骨在開水中過水,洗淨。

2、再倒上適量的水,加蔥姜,蓋上蓋子,大火燒開,關小火,燜至肉稍稍離骨。

3、加醬油,大火燒至上色,

4、再加冰糖,收汁。

5、煮排骨的同時,將豆角洗淨整條浸泡15分鐘。

6、撈起,用手擇成段備用。

7、將蒜頭用刀拍扁,去皮備用。

8、另起油鍋加熱,將蒜頭爆香,倒入豆角,翻炒片刻。加少許鹽,味素調味。

9、將調味好的豆角倒入煮好的排骨,蓋上蓋子,小火燜至8-10分鐘即可。

小貼士

豆角最好整條先泡水15分鐘後再擇,以免摘好再浸泡,殘留農藥回流進豆角。要想豆角好吃,別用刀切。

食用須知

排骨:

排骨有很高的營養價值,排骨味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。

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