豆苗雞肝湯

雞肝25克，豌豆苗50克，雞湯250克，精鹽、料酒、味素、胡椒粉各適量1.摘去附在雞肝上的苦膽，略洗； 4.鍋內放入雞湯燒開，保持微沸狀態，撒入雞肝，以小火氽至於嫩熟撈出，放入湯碗內，上面放上豌豆苗； 5.撇去鍋內湯麵上的浮沫，下精鹽、味素、胡椒粉調好味，燒沸起鍋，倒入湯碗內即可

準備材料

雞肝25克，豌豆苗50克，雞湯250克，精鹽、料酒、味素、胡椒粉各適量

做法詳細介紹

1.摘去附在雞肝上的苦膽，略洗；
2.將雞肝切薄片，加料酒和適量清水浸泡2分鐘；
3.豌豆苗擇洗淨；
4.鍋內放入雞湯燒開，保持微沸狀態，撒入雞肝，以小火氽至於嫩熟撈出，放入湯碗內，上面放上豌豆苗；
5.撇去鍋內湯麵上的浮沫，下精鹽、味素、胡椒粉調好味，燒沸起鍋，倒入湯碗內即可