豆苗雞肉湯

豆苗雞肉湯是一款美味菜譜，所屬私家菜系列，主要原料由豌豆苗、雞胸脯肉為主料製作而成。所屬學齡期兒童食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 小兒營養不良食譜。

基本資料
菜系及功效：私家菜學齡期兒童食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜小兒營養不良食譜口味：鹹鮮味工藝：煮
製作材料
主料：豌豆苗250克,雞胸脯肉200克輔料：竹筍50克調料：姜3克,醬油10克,芡粉10克,鹽2克,色拉油15克,味素1克,香油5克,胡椒粉1克
製作過程
1.雞胸肉除去雞皮，切成一般大小的薄片，浸泡在事先調好的醃料中。2.竹筍及生薑切薄片。豌豆苗洗淨，摘除老硬的部分。3.把1500毫升水和色拉油、鹽、味素一起放入鍋中，開火煮至沸騰，即加入竹筍、豆苗續煮1-2分鐘。最後將雞肉放入，要隨時鬆開肉片，以免糾結成一團，煮1分鐘左右。4.熄火後，灑上少量的胡椒及香麻油即可盛盤食用。