豆腐菠菜湯

豆腐菠菜湯

豆腐菠菜湯即以豆腐和為菠菜主要材料煲制的湯,菠菜清香,豆腐滑嫩,搭配在一起,清香可口,味道鮮美的家常菜!老少皆宜的一款家常湯品。

基本信息

製作方法

1 豆腐洗淨切丁,放入沸水中。

2 1分鐘後,洗淨的菠菜也投入鍋中,同時關火,點少量精鹽、芝麻油即可。

飲食禁忌

菠菜營養豐富,素有“蔬菜之王”之稱,但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中約含300毫克草酸)。豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣,兩者若同時進入人體,會生成不溶性的草酸鈣,不但會造成鈣質流失,還可能沉積成結石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其實,菠菜含鐵量並不最高,也不能補血,因為菠菜中僅有10%的鐵在腸道中吸收,另外的90%都與草酸結合成不溶物質,不僅難以吸收,而且也會影響人體對鐵的吸收利用,故單吃菠菜也不宜一次過多。

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