豆腐燉鴨塊

豆腐燉鴨塊是一款菜品，主要材料有淨鴨子1隻(約1200克).百葉200克、豆腐皮350克.油、鹽、醬油、料酒、小菌香、白撅、胡椒粉、雞精、蔥花、薑末、水澱粉，鮮湯和蔥油各適量

原料

淨鴨子1隻(約1200克).百葉200克、豆腐皮350克.油、鹽、醬油、料酒、小菌香、白撅、胡椒粉、雞精、蔥花、薑末、水澱粉，鮮湯和蔥油各適量

做法

1.將鴨了洗淨後斬成塊.投入開水鍋中餘一下後瀝水.下入燒熱的油鍋中滑一下撈出;百葉打成結。

2.將鴨塊和百葉結放入鍋中.加入鹽、醬油、料灑小菌香、白浙、胡椒粉、薑末和鮮湯.燒沸後改用小火燉至鴨塊酥熟.用水澱粉勾芡.撤入雞精和蔥花.淋入蔥油即成。

特點

風味獨特.酒香撲棄，利水減肥。