譜魚吐司

原料：麵包、淨魚肉各150克，雞蛋1隻，豬油150克，料酒。 1、麵包去邊皮，切成厚4至5毫米的片4塊，魚肉斬成泥，加蛋清、蔥、姜、酒、味素一起拌勻。 4、每塊切成8小塊，盤邊上加甜醬(甜醬加少許水、糖，用筷拌勻，上籠蒸5分鐘，加麻油)。

原料：

麵包、淨魚肉各150克，雞蛋1隻，豬油150克，料酒。澱粉、鹽、味素、蔥、姜少許。

做法：

1、麵包去邊皮，切成厚4至5毫米的片4塊，魚肉斬成泥，加蛋清、蔥、姜、酒、味素一起拌勻。
2、將調好的魚泥分4份抹在切好的麵包上，用刀搭平。
3、豬油鍋五成熱時，放入魚吐司炸，炸至呈黃色後出鍋。
4、每塊切成8小塊，盤邊上加甜醬(甜醬加少許水、糖，用筷拌勻，上籠蒸5分鐘，加麻油)。

特點：

軟嫩清香，味美可口，能增加孕期婦女的食慾。