角豆莢粉

"5-8蛋白質（%）： ≥98%水分（%）： ≤5

中文名稱

角豆莢粉

拉丁文名稱/或英文名稱

carob powder

主要成分

烘焙後的角豆莢粉

基本信息

動植物類		來源：長角豆（長角豆樹的果實，長角豆樹學名：Ceratonia siliqua.屬被子植物門，雙子葉植物綱，薔薇目，豆科，決明族，長角豆屬。）
生產工藝簡述	以成熟長角豆莢為原料，經粗磨，烘焙，精磨後製得的角豆莢粉。
食用量	按生產需要適量使用
不適宜人群	嬰幼兒食品除外
質量要求	物理性狀: 棕黃色至棕紅色至棕黑色粉末 pH（1%，室溫）： 5-8 蛋白質（%）： 2-5 細度（200微米通過率）： ≥98% 水分（%）： <6 菌落總數，cfu/g ≤5,000 酵母和黴菌（cfu/g） ≤500 大腸桿菌 不得檢出 沙門氏菌 不得檢出