西紅柿茄子鹵

用料

材料	用量
中型西紅柿	3個
大圓茄子	1個
大蒜	3瓣
麵條	200克
鹽	0.5茶匙
糖	2湯匙
醬油	4湯匙

做法

1. 1）西紅柿洗淨，頂部切十字刀，放在開水中浸泡至皮捲起，撕掉西紅柿皮，切成小丁。茄子去皮，切小丁，蒜切成末。	西紅柿茄子鹵
2. 2）鍋中倒入油，待油溫熱時，放入蒜末（留一點兒），用中小火炒香後放入茄子丁，大火炒軟後，倒入生抽，鹽，加入西紅柿丁，放糖，中火炒到湯汁略粘稠即可。炒好後，撒上剩餘的蒜末攪勻。	西紅柿茄子鹵
3. 3）水開後放入麵條，煮至麵條無硬心撈出，過涼水，瀝乾水分後，盛入碗中，澆上西紅柿茄子鹵，拌勻即可。	西紅柿茄子鹵