西紅柿炒油麵筋

番茄炒麵筋是在滬菜系中的青椒炒麵筋衍生出來的，主要材料是青椒、麵筋、番茄，烹飪以炒為主。因其清熱解毒、營養豐富、酸甜可口深受人們的喜愛以及流傳。

材料：西紅柿、油麵筋、生薑
調味料：白糖、鹽、蘑菇精
準備：
1、西紅柿去皮，切丁狀
2、油麵筋切細條
3、生薑切絲
作法：
1、先用少許油將油麵筋微火炒香，剷出備用。
2、用熱油將薑絲爆香;放入西紅柿、少許白糖，用中火把西紅柿調成糊汁;加入鹽、蘑菇精調味後，放入油麵筋燒入味;湯汁收乾即可盛出。