西法大蝦

西法大蝦是一道美味菜餚，主料為大蝦、雞蛋、麵包渣等，味道鮮美。

英文譯名
Prawns cooked in western style
原料
大蝦500 克，雞蛋2 個，麵包渣200 克，鹽5 克，料酒10 克，生油100 克，麵粉、椒鹽適量。
做法
大蝦洗淨去頭、皮，留尾去腸，用刀由背部片開（不切斷），輕拍，在料酒，胡椒粉、麵粉，雞蛋漿混合的汁中沾一下，然後兩面再沾上麵包渣，用熱油炸成外焦里嫩呈金黃色，炸後斜刀切塊，整齊擺好碼在盤中，盤邊放椒鹽即成。