材料
材料：日本豆腐、蝦仁、鮮菇、紅蘿蔔、西芹，原只香菇、花椰菜
調料：雞精、生粉、胡椒粉、蚝油、老抽、糖
工藝
1、將鮮菇、紅蘿蔔以及西芹分別切成丁。
2、燒熱油鍋，放入鮮菇、紅蘿蔔以及西芹，放雞精，生粉，胡椒粉調味備用。
3、切開日本豆腐尖的一端，從尾部小心擠出，儘量保持完整，
4、將豆腐表面炸至金黃，瀝油放涼，小心挖去中間部分成袋子狀。
5、放入餡料，用燙軟的蔥或韭菜紮好袋口，大火蒸10分鐘。
6、花椰菜和原只香菇開水焯熟，瀝乾裝碟，最後用蚝油，老抽，生粉，糖一齊打芡淋上即可。
營養價值
加水煮後自動凝成“日本豆腐”，似脂般潔白晶瑩，營養豐富，能降壓、化痰、消炎、美容、止吐。其口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食後舒稱心，四季適宜，是小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充飢皆宜。
功效與作用
1、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。
2、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
3、化痰解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
4、抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
日本豆腐營養成分很高，每100克日本豆腐里就含有以下多種營養素：
| 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 |
| 熱量 | 21.00（大卡） | 鉀 | 125.40（毫克） | 磷 | 13.20（毫克） |
| 碳水化合物 | 3.72（克） | 鈣 | 60.60（毫克） | 鎂 | 22.20（毫克） |
| 鈉 | 0.66（毫克） | 蛋白質 | 0.66（克） | 膳食纖維 | 0.78（克） |
| 鐵 | 0.48（毫克） | 硒 | 0.30（微克） | 維生素C | 13.20（毫克） |
| 鋅 | 0.39（毫克） | 銅 | 0.08（毫克） | 脂肪 | 0.72（克） |
| 錳 | 0.03（毫克） | 維生素E | 0.68（毫克） | 煙酸 | 0.36（毫克） |
| 維生素B1 | 0.03（毫克） | 維生素B2 | 0.01（毫克） |
適用人群：
一般人群均可食用，孕婦、產婦、哺乳期、寶寶都可食用，身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食。高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者，糖尿病人宜食。婦女產後乳汁不足者宜食。青少年兒童宜食。痰火、咳嗽、哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)者宜食。癌症患者宜食。但胃潰瘍、胃酸分泌過多者慎食。
