蟹黃一品冬瓜

材料

主料

冬瓜1000克

蟹黃一品冬瓜

配料

蟹黃50克

調料

雞油100克、鹽10克、味素5克、高湯500克、濕澱粉20克

做法

1、冬瓜去皮修成四方狀，剞十字花刀，放入雞油、鹽、味素、高湯，入籠蒸熟。
2、將冬瓜裝盤，勾芡澆汁，撒上烹製好的蟹黃即成。

製作關鍵

冬瓜上籠蒸製時火候要適中。