簡介
蟹粉用蟹粉製作的菜式可適合老人、小孩或一些嫌吃螃蟹麻煩的人士。不過製作蟹粉一定要選用新鮮的螃蟹。蟹粉還可以保存在家裡的冰櫃，肚子餓時，可用來撈麵、炒飯，亦是樂事。
材料：大閘蟹、毛蟹、膏蟹（拆肉）；
配料：姜米、蒜茸；
調料：花生油、米酒、鹽、胡椒粉；
做法：燒鑊下花生油，爆香姜米、蒜茸，放入拆好的蟹肉，濺米酒，煮熟，用鹽、胡椒粉調味便成。
日本沿海盛產海鮮，膏蟹是他們的家常食物，日本人認為，膏蟹是一種有助長生殖功能的食物，中國民間也有這種說法。不過，是否有這種功效就因人而異，物極必反，多吃會導致其他的疾病。
蟹粉烹飪
蟹粉排雞腰
原料： 河蟹350克雞腰150克雞湯750克10克大蔥5克姜1克胡椒粉
製作： 河蟹治淨蒸熟，取蟹肉、 蟹黃和蟹油，雞腰汆熟去皮。用蔥姜 嗆鍋，下蟹肉、 蟹黃、蟹油、雞腰略炒，加雞湯、調料，炒至入味勾芡淋香油裝盤即可。
