蟲草燉墨魚

基本信息

• 中文名：蟲草燉墨魚
• 主要食材：墨魚
• 分類：粵菜
• 功效：補肺益腎

• 輔 料：棗(乾)、冬蟲夏草
• 調 料：姜、味素、鹽、胡椒粉

做蟲草燉墨魚的材料

主料:墨魚500克

輔料:棗(乾)20克 冬蟲夏草15克

調料:姜5克 味素1克 鹽3克 胡椒粉1克

蟲草燉墨魚做法

1. 墨魚宰殺後用開水浸燙,然後刮表面黑膜,掀開墨魚蓋,除去內臟,剁成大塊,用水沖洗乾淨後焯一下水

2. 蟲草、紅棗分別用水浸泡,洗盡表面的雜質

3. 焯好的墨魚塊及蟲草、紅棗、薑片放入沙鍋內

4. 加入雞湯,放在火上燒沸,撇去表面浮沫,蓋好蓋,用小火煲2小時左右

5. 至墨魚肉熟爛,放精鹽、味素,胡椒粉調好口味即成