螺鳳戲水

做法首先，把鳳爪放水裡滾開，濾去血水，煮熟撈出。 然後，另起油鍋，將姜，蔥白煸炒，加高湯，鳳爪，火腿煮透，再倒進洗養淨的螺螄，放黃酒，鹽，紅椒絲，燒開2～3分鐘，加味素盛起，放上蔥絲，澆上熱油就好。 鳳爪酥糯，螺螄鮮嫩，微辣入味，酒也要多咪兩口喔。

做法

　首先，把鳳爪放水裡滾開，濾去血水，煮熟撈出。
　然後，另起油鍋，將姜，蔥白煸炒，加高湯，鳳爪，火腿煮透，再倒進洗養淨的螺螄，放黃酒，鹽，紅椒絲，燒開2～3分鐘，加味素盛起，放上蔥絲，澆上熱油就好。

經驗分享

　鳳爪酥糯，螺螄鮮嫩，微辣入味，酒也要多咪兩口喔。