蝦肉生煎

用料

材料	用量
蝦仁	半碗
蛋清	一點
蔥
姜
肉末	一坨
餃皮	半斤

做法

1. 活對蝦剝出蝦仁、挑出蝦線洗淨 用紙巾將水吸乾

2. 將鹽、糖、蔥薑末、黃酒、蛋清放入蝦仁中拌勻

3. 肉末用蔥薑末、鹽、糖、黃酒拌勻再與一同蝦仁拌勻

4. 餃皮有點厚 再用擀麵杖擀薄一點

5. 取擀薄的餃皮放入蝦仁和肉末 裹好 將皺褶朝下擺放 又包了幾隻餃子

6. 平鍋放少油 將包子和餃子放入 蓋上鍋蓋 中火煎

7. 稍煎一會兒後再澆一小勺水在鍋里 蓋上鍋蓋

8. 五分鐘後放入花生油 灑上蔥碎 稍煎一會兒就可以起鍋了