蝦子燜萵筍

油1大匙,紹酒、醬油、白糖各1/2大匙,精鹽、味素各1/3小勺,蔥、薑片少許,澱粉適量。 1、將萵筍去根、葉、皮,切成0.3厘米厚的“菱形片”,下入沸水鍋中焯燙透,撈出瀝淨水分備用。 2、炒鍋上火燒熱,加適量底油,下入蝦子、蔥、姜熗鍋,烹紹酒,放入萵筍翻炒,再放入白糖、醬油、精鹽、味素,添少許湯,燒至入味,用水澱粉勾薄芡,淋明油,出鍋裝盤即可。

材料:

蝦子50克,萵筍350克。油1大匙,紹酒、醬油、白糖各1/2大匙,精鹽、味素各1/3小勺,蔥、薑片少許,澱粉適量。

做法:

1、將萵筍去根、葉、皮,切成0.3厘米厚的“菱形片”,下入沸水鍋中焯燙透,撈出瀝淨水分備用。
2、炒鍋上火燒熱,加適量底油,下入蝦子、蔥、姜熗鍋,烹紹酒,放入萵筍翻炒,再放入白糖、醬油、精鹽、味素,添少許湯,燒至入味,用水澱粉勾薄芡,淋明油,出鍋裝盤即可。

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