蝦仁蛋皮如意卷

15g雞蛋在碗中打散。 將調好的餡料均勻地塗在蛋皮上，然後從一頭捲起將其捲成捲兒。 卷好的蛋皮卷碼入盤中，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，取出，食用前切成小段即可。

材料:

雞蛋 1枚，鮮蝦仁 40g，豆腐 30g，胡蘿蔔 15g

做法:

雞蛋在碗中打散。胡蘿蔔、青豆仁和蝦仁一同剁成泥狀，調入豆腐、鹽、澱粉和芝麻香油拌勻成餡料，待用。
中火燒熱煎鍋，在鍋底擦入少量的油，倒入蛋液將其煎成薄蛋皮，取出。
將調好的餡料均勻地塗在蛋皮上，然後從一頭捲起將其捲成捲兒。
卷好的蛋皮卷碼入盤中，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，取出，食用前切成小段即可。