蝦仁甜椒咖喱飯材料
白米飯150g，蝦仁10個，青、黃甜椒各1/4個，洋蔥1/4個
配料
步驟
1）洋蔥、甜椒全部切成丁
2）蝦仁用紙巾吸乾水，上少量鹽、胡椒，平底鍋中放少量油，加熱後將蝦仁煎熟起鍋
3）鍋中再加少許油，炒香洋蔥，加米飯炒散，加適量鹽、1小匙雞粉、小半匙咖喱粉，炒勻，再加入甜椒和蝦仁，翻炒熱後即可
註：1）咖喱粉要用印度咖喱粉，用中式咖喱粉的話，風味會減弱
2）米飯要用冷飯，不能用熱飯易結塊，如是冰櫃里的剩飯，則在微波爐里先加熱一下
3）如有黃油，加一小塊，滋味會更濃郁
