蝦仁排骨粥

蝦仁排骨粥是乾蝦仁200克 （較瘦）排骨若干 大米為主料的菜品。

材料

乾蝦仁200克 （較瘦）排骨若干 大米

沙鍋一個

烹調過程

1、 大米淘淨，放進沙鍋里用涼水浸泡30分鐘，注意水要沒過米；

2、 蝦仁洗乾淨，用涼水浸泡30分鐘；

3、 泡蝦仁的水不要倒，直接到進沙鍋的米里，再加水，一定是米的一倍以上；

4、 用大火煮直到開鍋，將切成小段的排骨放入鍋內，改中小火煮；

5、 半小時後將湯上的一層油漂出，改小火再煮半小時後關火。

註：期間一定要注意好火候避免出現乾鍋。

優點：

這道粥配爽口的小菜，最適合沒有胃口的時候吃，因為蝦仁本身就有鹹味，一般不用再加鹽之類的調料，不過可以根據個人口味調入雞精佐味。