蜜汁叉燒豆腐角

蜜汁叉燒豆腐角是一道美味佳肴，醬香味。主要製作原材料為豆腐、白芝麻等，該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

名稱：蜜汁叉燒豆腐角
分類：熱菜
工藝：燒
口味：醬香味

材料

主料：豆腐1塊
調料：食鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙、生抽1茶匙、植物油適量、白芝麻3g、細香蔥1根、叉燒醬1湯匙、蜂蜜1茶匙、礦泉水半碗

做法

1、老豆腐瀝乾水分，切成三角塊
2、起鍋倒入足量植物油，燒熱後放入豆腐角，中火炸豆腐塊直至兩面金黃，有一層硬殼出現
3、撈出炸好的豆腐角，放在廚房紙上吸油，小碗裡先放入叉燒醬
4、再倒入一茶匙生抽，根據個人口味加入少許蜂蜜
5、放入鹽和雞精，及半碗礦泉水，用勺子充分攪拌均勻，作為料汁待用
6、另起鍋，將料汁倒入鍋中，倒入豆腐角，快速翻炒收汁，使每一塊豆腐角都均勻的裹上料汁
7、撒入適量白芝麻，最後撒上蔥花即可

烹飪技巧

1、製作這款菜要選擇老豆腐，口感更紮實一些；
2、炸豆腐一定要中火或大火，油要燒熱；
3、豆腐的形狀可以根據個人喜好調整；
4、收汁要大火，動作要迅速，否則豆腐煮軟會影響口感。

營養功效

作為藥食兼備的食材，豆腐可是植物食品中蛋白質含量較高的，含有8種人體必需的胺基酸，同時含有動物性食物所缺少的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。