蜜汁丁香魚

蜜汁丁香魚是以丁香魚、白芝麻為主料調製而成的菜餚。

原料：
丁香魚200克，白芝麻1茶匙，香油適量，醬油l大匙，糖2大匙，鎮江醋2大匙，番茄醬1大匙，酒1茶匙，胡椒粉少許，薑末1／2茶匙。
製法：1、白芝麻用乾鍋炒香或用烤箱烤至金黃色備用。
2、丁香魚洗淨，瀝乾水分，入中溫油炸酥取出瀝油。
3、鍋中留少許油爆香薑末，倒入其他調味料煮至濃稠，再把炸酥丁香魚加入翻炒均勻，滴入香油並撒入白芝麻目即可。