蛋白質分子結構

內容介紹

本書20章，分成4部分：第一部分介紹蛋白質的4級結構層次和結構原理；第二部分討論蛋白質結構的實驗研究方法；第三部分論述蛋白質結構的理論研究；第四部分是蛋白質結構與功能的關係。